Өмір

Үгітілген кофе, салқын қайнату және нитро қайнатудың арасындағы айырмашылық неде?


Бір кездері, масоннан жасалған құмыралар шыныаяқтарға айналғанға дейін және латте өнері Луврға ұқсайды, жазғы кофе қарапайым болатын. Бірақ кофе мамандықтарының пайда болуымен, салқындатылған кофе PhD докторын қажет ететін сусындар тізімімен өзіндік жанрға айналды. толық түсіну үшін. Мұздатылған капучинодан бастап, мұздатылған макчиаталарға дейін («нағыз» макчиатоспен шатастырмау керек) кофе-дүкендер қазір кофеинді сусындардың бас айналдыратын санын ұсынады.

Басқаша айтқанда, бізде нұсқалар бар. Сонымен қатар сұрақтар.

Эспрессо сусыны немесе цино деген бірдеңе туралы ойламасаңыз да, мұздатылған кофе арасында шешім қабылдауыңыз керек; оның pricier немере ағасы, суық сыра; және мүмкін нитро қайнату. Мені қателеспеңіз: мен кейде келесі мыңжылдықтағыдай керемет кафеге сусындарды құямын. Бірақ, шынын айтайын, көпшілігіміз бізге бұл қосымша ақшаның не үшін қажет екенін білмейді.

Мен алғаш рет бариста болып жұмыс істей бастағанда, мен күрделі мұзды кофе таксономиясына таң қалдым. Бірақ үш жазды өткізіп, таңқаларлық мөлшерде мұздатылған қайнатпаларды құйғаннан кейін, мен әр әйнекке (немесе құмыраға) не кіретінімді білгім келді. Классикалық мұздатылған кофеден бастап, $ 5 азотты қайнатуға дейін, мына нәрсені білу керек.

Pinterest-те бөлісіңіз

Балмұздақ қосылған салқын кофе

Біздің көптен келе жатқан, сенімді досымыз, мұздатылған кофеден бастайық. Классикалық, сенімді және әйгілі мұздай бұл жігіт жазғы уақытта жүреді.

Бұл қалай жасалды:

Аты-жөніне сай, мұздатылған кофе - бұл сіздің орташа кесе юа ... мұз үстінде. Бұл сіздің кәдімгі тостағаныңыздай ыстық, бірақ екі есе күшті, сондықтан құмыраға мұз құйып (ериді), ол тым су болмайды.

Дәмі қалай:

Сіз, бәлкім, а деп болжап отырмыз аз осы қайнатумен таныс. Егер сізге жаңару қажет болса, мұздатылған кофе жеңіл, сергітетін және аздап қышқыл болады - дегенмен бұл ойын кезінде бұршақтарға және қайнататын адам оны қалай жасау керектігіне байланысты болады.

Сіз не үшін төлейсіз:

Ысталған кофе ыстық заттарға қарағанда қымбатырақ, мысалы, сабан, мұз (қажет мұз машинасын айтпағанда) және пластмассадан жасалған шыныаяқтар олардың қағаздағы бағасынан екі есе қымбатқа түседі. Бұл әдетте мұздалған сорттардың ішіндегі ең арзан, бірақ оны жасау процесі көп уақытты қажет етпейді.

Оны ішіңіз, егер:

Сіз күшті қара кофе ішкенді ұнатасыз, оған сүт немесе сусынсыз крем қосуға қарсы емессіз (ол қышқыл болғандықтан, сізге бірдеңе керек болуы мүмкін) немесе оны өзіңіз жасағыңыз келеді.

Суық қайнату

Бұл мүлдем жаңа болмаса да, соңғы бірнеше жылда суық қайнату өте ыстық болды. (Бұл джаваның генезисі қатты дау туғызды, бірақ көпшілігі оны алғаш рет 17 ғасырдың басында пайда болған деп санайды.) Осыдан бес немесе 10 жыл бұрын кафе мәзірлерінің көпшілігінде болмағанына қарамастан, бұл өз атауын таба отырып, үй шаруашылығының атауы. азық-түлік дүкендеріне, мейрамханаларға және бұршақтары бар кез-келген кофеханаларға

Бұл қалай жасалды:

Суық қайнатудағы «суық» кофенің температурасынан емес, оны жасау процесінің нәтижесінен тұрады. Бөлме температурасында салқын суға салынып, салқындатылған қайнатпа баяу 12-ден 24 сағатқа дейін ең жақсы затқа айналады. Содан кейін алаңдар қысылып, қалған сұйықтық салқындатылып, қызмет етіледі.

Дәмі қалай:

Ыстық ыстық қайнатылған кофенің қышқыл, аздап ащы дәміне айналатын кофе дәндерінен ең күшті және хош иісті химикаттарды шығаруға бейім екендігі белгілі болды. Суық қайнату салқын сумен дайындалғандықтан, ол сәл тәтті, сәл жұмсақ болады жолы сіздің ортаңғы мұздықтарыңызға қарағанда аз қышқыл. Хош иіс пен хош иіс аз болады, бірақ уақыт өте келе олар ыстық кофе сияқты күрт өзгермейді. Сонымен, сіз оны келесі күні және келесі күні ішуге болады, және ол жаңа піскендей болады.

Сіз не үшін төлейсіз:

Неліктен бізде суық қайнату кәдімгі мұздатылған кофеден гөрі 50 центтен долларға дейін барады деп ойладық, және тіпті ең жақын Старбакстың сыртында аздаған кофеиндік наразылық акциясын өткізу туралы ойладық. Бірақ тыңдаңыз, бұл әділетсіздік сияқты көрінбейді. Процесс ұзаққа созылып қана қоймайды, сонымен қатар салқындатылған қайнату кофе негізін екі есе көп қажет етеді, өйткені оның дәстүрлі құрамдас бөлігі болып табылады.

Оны ішіңіз, егер:

Сіз кремді немесе тәттілендіргішті қосудан аулақ болғыңыз келеді, бірақ қара кофе ішуден қиналасыз, өйткені бұл сіздің стандартты кофеге қарағанда әлдеқайда жұмсақ. Сонымен қатар, егер сіз үйде жоғары сапалы кофе жасағыңыз келсе және оны күніне алдын-ала қайнатуға қарсы болмасаңыз, бұл өте жақсы нұсқа.

Nitro Brew

Біз бұталы-нитро қайнатқышты айналасында ұрып тастай алмаймыз - бұл көбіне кебектен шыққан көпіршікті суық қайнатпа. Ол бірнеше жыл бұрын Starbucks өзінің құпия түрлерін шығарған кезде танымал болды, әрқашан құпия түрде кофені тек сыра тілегендерді қуантты.

Бұл қалай жасалған:

Кофе, әдетте, алдымен суық қайнату процедурасын қолданып дайындалады, содан кейін сыққышқа құйылады. Содан кейін оны азот көпіршіктері тұндырып, кез-келген Keurig-ге қарағанда салқын болып көрінетін (және талғамайтын) жағдайды жасау үшін қысымдалған клапан арқылы өткізіледі.

Дәмі қалай:

Нитро қайнату мен суық қайнатудың ең үлкен айырмашылығы - бұл құрылым. Мұздатылған екі нұсқаның хош иісі нәзік және тәтті болғанымен, азотты салқын қайнату өте тегіс, қанық денені сүйікті коньяк сырасына ұқсас көбіктендірілген үстімен береді.

Сіз не үшін төлейсіз:

Егер сіз нитро-сусынды өз таңдауыңызға айналдырғыңыз келсе, ол үшін бір тиын төлеуге дайын болыңыз. Суық қайнату процесі (уақытты және ақшаны көп қажет ететін), азотты құю және оны жасау үшін қажет құрал-жабдықтардың арасында бұл сусын сізге кішкене тағамнан да қымбатқа түсуі мүмкін.

Оны ішіңіз, егер:

Сіз көп нәрсе алғыңыз келеді, бірақ сіз кремдер мен тәттілендіргіштерден аулақ болуға тырысасыз. О, және сіз жоғары талғам үшін жоғары доллар төлеуге қарсы емессіз.