Жаңа

Тағамның сергек, ұзақ сақталуы үшін тоңазытқышты қалай ұйымдастыруға болады (және сіздің энергияңызды үнемдеңіз)


Кеңес: сіздің тоңазытқышыңыз тек тамақтану шкафы емес - бұл сіздің барлық сүйікті тағамдарыңызды, дәмдеуіштер мен тағамға арналған тағамдарды оңтайлы жағдайда сақтауға мүмкіндік беретін жоғары технологиялық құрылғы. Тоңазытқыштарда әртүрлі мақсаттарға қызмет ететін әртүрлі бөліктер ғана емес, сонымен қатар температура аймақтары да бар. Бұл егер сіз заттарды дұрыс емес жерде сақтасаңыз, қазіргі заманғы тоңазытқыш кереметінің пайдасын көрмейсіз деген сөз. Бұл азық-түліктің жоғалуына, ақшаның жоғалуына және үйде тамақ пісіруге деген құлшыныстың азаюына әкеледі. (Кім бұралған көктердің суырын төмен қарағысы келеді? Баммер туралы айтыңыз!)

Байсалдан

Азық-түлікті бүлдіретін және адамдарды ауруға соқтыратын бактериялар мен басқа микробтардың көбеюіне жол бермеу үшін тағамды суық температурада ұстау керек. Тоңазытқыштарды 40 F немесе одан төмен температурада ұстау керек, ал мұздатқыштарды 0 F-қа қою керек. Бірақ тоңазытқыш жеткілікті суық болса да, салқындату элементіне қаншалықты жақын болғанына байланысты температура тоңазытқыштың әртүрлі бөліктерінде өзгереді. Тоңазытқыштың өнерін игеріп алыңыз, тамағыңыз ұзаққа созылады.

Сіздің ойын жоспарыңыз

Pinterest-те бөлісіңіз

Мұздатқыш
Айқын нәрселерден бастайық: мұздатқыштар мұздатылған заттарды сақтауға арналған (дух!). Мұздатқышта мұздатылған жемістер, көкөністер, ет, қоймалар және басқа заттар бар. Мұздатқышта кейінірек пайдалану үшін таңқаларлық мөлшерде басқа тағамдарды сақтауға болады, мысалы тортильла, макарон соусы, тіпті жұмыртқа. (Нұсқау: Нанды үш айға дейін мұздатуға болады, бірақ оны тоңазытқышта сақтамаңыз немесе ол кебіп кетеді.) Мұздатқыштармен жұмыс - бұл тағамдарды контейнерлерге мықтап орап, заттарды жақсы ұйымдастырған жөн. сақтауды оңтайландырады және сонымен бірге энергияны үнемдейді (және сол энергияны үнемдеу кезінде). Сынуға болатын шыны банкаларды қолданудың орнына, жиналмалы пластикалық контейнерлерде немесе пластикалық мұздатқыш қапшықтарға салып қатырыңыз.

Есіктер
Есіктер тоңазытқыштың ең жылы бөлігі болып табылады және бүлінуге өте төзімді тағамдар үшін сақталуы керек. Мұнда температура құбылыстарына төтеп бере алатын дәмді заттар, шырындар мен басқа да тағамдарды сақтаңыз. (Есіңізде болсын, тіпті дәмдеуіштердің де жарамдылық мерзімі бар). Тоңазытқыштың есіктері жылынуы мүмкін (әсіресе олар жиі ашылғанда), жұмыртқа мен сүт бұл жерге бармауы керек, тіпті егер сіз күні бойы картоннан сүтті ұрсаңыз да. (Егер сіз осылай қозғалатын болсаңыз да, сізде үлкен бактериялар бар).

Жоғарғы сөрелер
Тоңазытқыштың жоғарғы сөрелерінде ең тұрақты температура болады, ал төменгі сөрелерде ең суық. Мейрамхана асханаларының бірі - тоңазытқыштың үстіне пісіруге қажет емес тағамдарды орналастыру. Бұған қалдықтар, сусындар және тортилла, гумус және ет еті сияқты дайын тағамдар кіреді. Шөптерді таза күйінде вазаға немесе құмыраға салып, оны полиэтилен пакетпен еркін жауып тастауға болады. Сондай-ақ, сіз оңай қол жеткізу үшін жидектерді осы жерде сақтағыңыз келеді (жидектер туралы қосымша ақпарат алу үшін қытырлақ бөлімді қараңыз).

Төменгі сөрелер
Төменгі сөрелер шикі ет, жұмыртқа, теңіз өнімдері және басқа да сүт өнімдерін суық температурада сақтау үшін ең жақсы ставка болып табылады. Шикі ет бактерияларының басқа облыстарға таралуын болдырмас үшін, тоңазытқыштың белгілі бір бөлігін ет шкафы етіп тағайындаңыз. Етті бастапқы орамында сақтаңыз да, оны үнемі тазалап тұратын табаққа немесе импровизацияланған қоқысқа салыңыз.

Жалпы: Сөрелеріңізді көп жинамаңыз. Мұздатқыштан айырмашылығы, тоңазытқыш толығымен жиналмауы керек. Мұнда суық ауа ағуы керек, егер ол мүмкін болмаса, сізде жылу мен жылу қалтасы бар сәйкес келмейтін температура пайда болады. (Жеңіл айран, біреу ме? Ойламадыңыз ба?) Сіздің артта қалған бөліктеріңіздің арасында сәл сергек бөлме қалдыру сіздің энергияңызды үнемдеуге көмектеседі.

Криспер тартпалары
Тығыз тартпалардың мақсаты - жемістер мен көкөністерді сақтауға көмектесетін ылғалды жағдайларды сақтау. Бірақ барлық өніміңізді жеміс-жидек пен жеміс-жидек арасында бір-біріне ренжіту қатесін жасамаңыз. Көптеген жемістер, соның ішінде алма, шабдалы, өрік, алмұрт және канталуптар, пісуге көмектесетін химиялық зат - этилен шығарады. Өкінішке орай, өндірілген этилен басқа өсімдіктердің пісіп жетілуіне ықпал етіп, көкөністердің сарғайып, ақсап қалуына немесе тіпті өсіп-өнуіне әкеледі. Осы себептен, көкөністерді бір тартпада, екіншісінде жеміс-жидек сақтаңыз.

Жемістер мен көкөністерді тамақтанар алдында жуып тастау керек, бірақ антиоксиданттар қосылмас бұрын, тым көп ылғалдылық тамақтың пісіп, шіріп кетуіне әкелуі мүмкін. Мақсаты - жемістер мен көкөністерді ыңғайлы болған кезде жуу, бірақ оларды жеуге дейін бүлдіріп алуы мүмкін. Жемістерді жуған кезде, қосымша ылғалдандырғышты құрғатыңыз, қағаз сүлгімен бүркіңіз немесе салат спиннерін қолданыңыз. Жидектер өте нәзік, сондықтан оларды жуудан кейін бір-екі күнде ұқыпты ұстаңыз. (Мұны тоңазытқыштың үстіңгі сөресінде сақтау көмектеседі.) Жуғаннан кейін, көкөністер мен шөптерді пластикалық пакетке немесе квадрат қағаз сүлгімен контейнерге салыңыз да, артық ылғалдылықты және барлығын таза етіп алыңыз (және жақсырақ таза). контейнерлер. Ұзақ уақыт сақтау үшін контейнерді қытырлақ күйіне немесе үстіңгі сөреге қойып, тез жеп қойыңыз.

Тоңазытқыштың жоғарғы жағында
Егер сіз тоңазытқыштың жоғарғы бөлігін тамақ шатыры, Мерлот бөтелкелері немесе сол жақтағы нан сияқты қолдансаңыз, тоқтаңыз. Сіздің ас үйіңіз кішкентай болса да, кеңістік өте ыңғайлы сезінсе де, бұл ақылды идея емес. Ішіндегі суық температураны реттеу үшін тоңазытқыштың конденсатор катушкасы жылы ауаны сорып алады, ал құрылғы құрылғы шкафының айналасында қызады. Нәтижесі: өте қызады. Жылу - шарапқа криптонит. Бұл нанның көгеруін тездетеді. (Біздің спортты көк ірімшіктен алғымыз келеді. Амирит?) Бұл кеңістікті ең жақсы пайдалану? Қағаз сүлгілер немесе ас үй кітапшалары сияқты жабдықтарды немесе материалдарды сақтаңыз.

Тоңазытқышқа немесе тоңазытқышқа емес пе?

Қатаң сұрақтардың бірі - бірінші кезекте тоңазытқышта бірдеңе бар ма, жоқ па, соны анықтау. Кейбір тағамдар тоңазытқышта болмайды. Қызанақтар тоңазытқышта етсіз және иіссіз болады, оларды бөлме температурасында ыңғайлы етеді. Пияз, сквош және картоп ылғалдылығы төмен салқын ортада жақсы жасайды, сондықтан оларды қараңғы шкафта немесе тоңазытқыштан тыс жерде сақтаңыз. Авокадо және көптеген жемістер пісіп-жетілу үшін сөреде қалғаны жақсы, сонымен бірге қажет болған жағдайда баяулату үшін тоңазытқышқа түседі. Шөптерді оларды бірнеше күн ішінде қолданған жағдайда тоңазытқышта немесе үстел үстіндегі құмырада сақтауға болады.

Сонда сұр аймақ бар: максималды сергектік пен сапаны сақтау үшін тоңазытқышқа салуға болатын тағамдар, бірақ оларды салыстырмалы түрде тез қолдансаңыз, тоңазытқышқа салудың қажеті жоқ. Мысалы, жаңғақтар, жаңғақ ұндары және көптеген жаңғақ майлары шкафта сақтауға жақсы, бірақ тоңазытқыш табиғи майларды сақтап, жаңғақ майларын бөліп алмауға көмектеседі. Егер сіздің үйіңіз жылы болса немесе бірнеше апта ішінде (немесе екеуінде де) осы өнімдерді пайдаланбасаңыз, осы заттарды тоңазытыңыз.

Сол сияқты тоңазытқышта жылы температурадан алыс сақталса, дәнді ұндар (құрамында пайдалы майлар мен қоректік заттар бар) және қаныққан майлар, мысалы, рапс майы, мақсары майы және зәйтүн майы ұзақ сақталады. Егер сіз апта сайын бадамнан дайындалған кәстрөлдер жасасаңыз, онда ұнды бөлме температурасында сақтау өте жақсы. Астыңғы сызық: егер сіздің ас үйіңіз ұзақ уақыт бойы айналасында болса, оларды тоңазытқыштың ортасына немесе үстіңгі сөрелеріне қою (немесе тіпті мұздатылған ұн) уақыт өте келе пайда болатын хош иістердің алдын алуға көмектеседі.